けっこう使える!! - Sambal

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インドネシアの調味料 - Sambal

いろんな料理で活躍できる - 「Sambal」。
Sambalとは、インドネシアの調味料で、オランダではかなり
普及しています。たとえば、、、中華のデリバリーなんかを
頼むとたいてい赤い液体が入った袋がついてくるんですが…
それが、Sambal。トルコ系や中華系のスタンドで、何か買うと、
「Sambal?」って大抵聞かれます。。。辛いのが苦手な人は、
いらない、と答え、味付けを調整しているんですね。

Sambalはトマトや唐辛子を使った調味料。
まぁ、豆板醤やコチジャンと同じ系統っていってもいいのかな?
私的には、豆板醤やコチジャンよりもSambalのほうがマイルドで
クセがないので、何にでも使えるじゃん!!て感じ。便利です。
そして、うれしいのは、どこのスーパーでもお安いお値段で
手に入るコト!!たしか、1ユーロ以下だったかと…(笑)。

たとえば、鍋料理やスープの隠し味に。
たとえば、炒め野菜やチャーハンに。
たとえば、(焼き系)肉料理の下味に。
たとえば、おつまみのソースや付けソースに。

もう、なんでもござれ、ですわよ。
クセがなく、お醤油なんかとの相性もいいので、いろんな調味料と
組み合わせれば、レパートリーも広がります。

ちなみに、、、最近、私なんて、なんとトスティーにも使用してます。
ハム・チーズ、そしてスライスした玉ねぎを乗せて、ほんの少し
パンにSambalを塗って、焼くんです。玉ねぎとの相性もなかなかで、
意外と意外な(?)トスティが食べられます。
ちなみにこのレシピ、どこかのカフェで見つけて試食して、
美味しかったので、家で試したものです(笑)。

昨日、オランダ歴の浅い方々とお話をしていて、
「なかなか知らない食材には手が出せない…」
とおっしゃられていたので、、、
そうだ!これはお薦め~!!と思って載せてみました。

ぜひ、お試しあーれ!



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